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鳌头特色小食享誉当地

2016-2-28 12:33| 发布者: 网络小编| 查看: 1658| 评论: 0

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简介:  文化古镇鳌头,除了有一批省、市级文物和武术洪拳等传承后世外,还有7 款特色小食,为当地群众所称道。昨日,记者跟随该镇有关人员来到茂南区鳌头镇,品尝了部分小食美味,令人回味无穷。   我们首先来到鳌头 ...
  文化古镇鳌头,除了有一批省、市级文物和武术洪拳等传承后世外,还有7 款特色小食,为当地群众所称道。昨日,记者跟随该镇有关人员来到茂南区鳌头镇,品尝了部分小食美味,令人回味无穷。
  我们首先来到鳌头大道边,发现很多“吃货”正在品尝热气腾腾的“合岗鸭粥”。据介绍,该鸭粥专门挑选农户圈养的天井鸬鸭作主料,之后用占仔米与鸭汤三滚而成,香气诱人,尤以热吃为 佳。据介绍,该鸭以合岗地为名,且合岗人做的粥最为地道,故称“合岗鸭粥”。
  接着,我们来到鳌头圩旁,品尝了另一特色——“鳌头烧猪肉”。据师傅介绍,该烧猪重在选材和烧制。专挑土猪加工后抹上精盐、糖或蜂蜜、桂皮等香料腌制。用柴火烧红土垒成的烧猪炉,去炭火后,将猪吊入炉内焗熟。刚出炉的烧猪,香味扑鼻,蘸点白糖送入口中,香、甜、咸味适度,皮脆肉滑骨香。
  再 次是高粱、木薯糖卷。据说,两样特色小吃都源于明代鳌头文运村民曾子全。曾子全把荒地种的高粱和木薯磨粉,煎成薄饼后卷上红糖,压成 条状,现做现卖。由于制作设备简单,糖卷甜香可口,可作零食和小礼品送给亲朋,既经济又有特色,深受当地群众欢迎。
  说起鳌头的“咸瓜粥水”,还有点故事:相传明朝万历二年 鳌头文武庙奠基后,有很多人到来捐款建庙。由于天气酷热,工地上陈姓老人炊事,将刚蒸过饭的大锅,锅内尚留米饭锅巴,倒入一桶井水煮沸,抬到工地上,另一水桶装上大半桶清水,放入十几个碗,桶边用竹篾穿上一 串洗干净的咸瓜,供人饮用,既充饥又止渴。后来,这种“咸瓜粥水”渐渐得到来赶集和做小生意人的认可,故有人专门制作供人消费,每碗时价一分钱,遂成特色。
  此外,鳌头特色发籺 、虾煎籺 ,也在民间广为流传,美味特色享誉当地,为民众称道历久。








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